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Profil Ingrédient

Sel à l’ail noir: 1 accords experts, expliqués

✦ Sombre ✦ Umami ✦ sensory_tags.Lumineux
1 accords gustatifs experts
📊 6/10 profondeur des données
Nécessite une validation
🎯 Profil Gustatif 7D
Umami
10/10
Sucré
8/10
Amer
0/10
Acidité
0/10
Onctuosité
0/10
Chaleur
0/10
Sel
7/10
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🔗 Proches sensoriellement
Sel à la truffe d’hiver
vegetal
87%
salt
Sel noir de Hawaï
vegetal
86%
salt
Sel deitext
vegetal
86%
mineral-agent
Miso noir (kuro)
vegetal
85%
seasoning
Sel à la truffe d’été
vegetal
85%
salt
Vinaigre noir de Chine
fruite
84%
vinegar

Histoire — Sel à l’ail noir

🌍 Korea (black garlic production), France, Spain; black garlic from fermented alliums 🕰️ Black garlic fermentation developed in Korea ~2000s; black garlic salt as culinary product 2010s

Accords de saveurs pour Sel à l’ail noir

Sel à l’ail noir × Fenouil

Experimental pairing — specific rationale pending AI enrichment.

★ 55% →
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