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Profil Ingrédient

Cardamome dAlleppey: 1 accords experts, expliqués

✦ Aérien ✦ Solaire ✦ Doux
1 accords gustatifs experts
📊 6/10 profondeur des données
Nécessite une validation
🎯 Profil Gustatif 7D
Umami
0/10
Sucré
6/10
Amer
0/10
Acidité
0/10
Onctuosité
0/10
Chaleur
0/10
Sel
0/10
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🔗 Proches sensoriellement
Cardamome verte (Malabar)
epice
94%
spice
Cardamome verte (Malabar/Guatemala)
epice
91%
spice
Cardamome du Guatemala
epice
90%
spice
Cardamome blanche
epice
90%
spice
Cardamome noire (Amomum subulatum)
epice
88%
spice
Cardamome noire
epice
88%
spice

Histoire — Cardamome dAlleppey

🌍 India, Kerala (Elettaria cardamomum — Alleppey/Alappuzha; grade « 8mm » premium) 🕰️ Même espèce que Malabar mais grade différent: 8mm, plus petit, plus concentré

Accords de saveurs pour Cardamome dAlleppey

Cardamome dAlleppey × Jasmin sambac

Cardamome et jasmin sambac se rencontrent dans la patisserie indienne (kheer, lassi); les notes eucalyptus equilibent le cote sucre narcoticque du jasmin.

★ 72% →
Scientifique confiance: 72%

Cardamome et jasmin sambac se rencontrent dans la patisserie indienne (kheer, lassi); les notes eucalyptus equilibent le cote sucre narcoticque du jasmin.

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