🌍 South America (Paraguay and Brazil) — Ananas comosus; Guaraní cultivation
🕰️ ~1500 BC South American cultivation; European discovery 1493 (Columbus, Guadeloupe); European hothouse growing 17th century
Nuoc mam et ananas créent un profil sucré-acide-salé contraste qui est la marque des plats thaïlandais aigre-doux. L''enzyme bromélaïne de l''ananas assouplit les protéines.
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