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Profil Ingrédient

Roquette: 1 accords experts, expliqués

✦ Piquant ✦ Frais ✦ Méditerranéen
1 accords gustatifs experts
📊 6/10 profondeur des données
Nécessite une validation
🎯 Profil Gustatif 7D
Umami
0/10
Sucré
0/10
Amer
5/10
Acidité
0/10
Onctuosité
0/10
Chaleur
0/10
Sel
0/10
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🔗 Proches sensoriellement
Roquette cultivée
vegetal
91%
vegetable
Roquette (rucola)
vegetal
89%
vegetable
Roquette (collet)
vegetal
88%
vegetable
Roquette sauvage
vegetal
87%
vegetable
Fanes de radis
vegetal
87%
vegetable
Roquette sauvage
vegetal
86%
vegetable

Histoire — Roquette

🌍 Mediterranean (Eruca vesicaria); native to Southern Europe and Western Asia 🕰️ Ancient (mentioned by Virgil, Pliny as "eruca" — believed to be an aphrodisiac); cultivated in Italy since Roman times; international recognition as "arugula" from 1990s

Accords de saveurs pour Roquette

Roquette × Dulse
★ 50% →
Scientifique confiance: 50%

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