🌍 Pays-Bas et Belgique (speculaas — biscuit dEpices hollandaise; Speculatie est la version régionale de Noël)
🕰️ Speculaas documenté aux Pays-Bas depuis le XVIe siècle; le biscuit est initialement lié à la Saint-Nicolas; production industrielle depuis le XIXe siècle