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Profil Ingrédient

Sauce Worcestershire: 1 accords experts, expliqués

✦ Umami ✦ Sombre ✦ Terrien
1 accords gustatifs experts
📊 7/10 profondeur des données
Nécessite une validation
🎯 Profil Gustatif 7D
Umami
9/10
Sucré
5/10
Amer
0/10
Acidité
0/10
Onctuosité
0/10
Chaleur
0/10
Sel
0/10
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🔗 Proches sensoriellement
Sauce XO
vegetal
89%
sauce
Sauce Cumberland
vegetal
88%
sauce
Tare (assaisonnement ramen)
vegetal
87%
sauce
Sauce hoisin
vegetal
87%
sauce
Sauce soja
vegetal
87%
condiment
Demi-glace
vegetal
86%
sauce

Histoire — Sauce Worcestershire

🌍 Worcester, England (Lea & Perrins created 1837 for Lord Sandy of Bengal) 🕰️ 1837 (Lea & Perrins first bottled; recipe based on Indian fish sauce adapted for British taste)

Accords de saveurs pour Sauce Worcestershire

Sauce Worcestershire × Bœuf

Sauce Worcester avec bœuf — le standard du steakhouse — est construit sur la chimie de l''anchois fermenté et du tamarin. L''anchois fournit la profondeur en acide glutamique; le tamarin ajoute la complexité douce-acide.

★ 80% acide tamarin →
Émotionnel confiance: 80%

Sauce Worcester avec bœuf — le standard du steakhouse — est construit sur la chimie de l''anchois fermenté et du tamarin. L''anchois fournit la profondeur en acide glutamique; le tamarin ajoute la complexité douce-acide.

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