Textures

Dextrose cristallisant Sirop de glucose cristallisant Sucre inverti cristallisant Isomalt cristallisant Tréhalose cristallisant Esters citriques (CITREM) emulsifiant DATEM emulsifiant Jaune d'œuf (émulsifiant) emulsifiant Mono- et diglycérides emulsifiant Moutarde (émulsifiante) emulsifiant Polysorbate 80 (Tween 80) emulsifiant Lécithine de soja emulsifiant SSL (Stéaroyl lactylate de sodium) emulsifiant Esters de saccharose emulsifiant Lécithine de tournesol emulsifiant Gomme xanthane emulsifiant Broméline enzyme Glucose oxydase enzyme Invertase enzyme Papaïne enzyme Trypsine enzyme Arrow-root epaississant Amidon de maïs epaississant Gomme guar epaississant Kuzu epaississant Gomme de caroube epaississant Tapioca (fécule de manioc) epaississant Agar-agar gelifiant Carraghénane gelifiant Gélatine gelifiant Gomme gellane gelifiant Gomme adragante gelifiant Gellane haute acylation gelifiant Pectine fortement estérifiée (HM) gelifiant Collagène hydrolysé gelifiant Carraghénane iota gelifiant Carraghénane kappa gelifiant Konjac gelifiant Carraghénane lambda gelifiant Gellane basse acylation gelifiant Pectine faiblement estérifiée (LM) gelifiant Méthylcellulose gelifiant Pectine gelifiant Chlorure de calcium moleculaire Lactate de calcium moleculaire Maltodextrine moleculaire Alginate de sodium moleculaire Alginate de sodium haute viscosité moleculaire Transglutaminase moleculaire Albumine (blanc d'œuf) moussant Aquafaba moussant Versawhip moussant CMC (Carboxyméthylcellulose) stabilisant Gomme arabique stabilisant Citrate de sodium stabilisant