Doenjang et aubergine est la preparation dengaku fondatrice — la pate miso profonde et riche badigeonnee sur l aubergine rotie cree un enrobage carcameilise et savoureux qui est l une des preparations de legumes les plus appreciees du Japon.
Doenjang et aubergine est la preparation dengaku fondatrice — la pate miso profonde et riche badigeonnee sur l aubergine rotie cree un enrobage carcameilise et savoureux qui est l une des preparations de legumes les plus appreciees du Japon.
Miso blanc glassee sur aubergine (nasu dengaku) est l une des trois grandes preparations dengaku. Le miso blanc — plus sucre, moins sale — cree un glasage plus leger et plus floral.
Miso blanc glassee sur aubergine (nasu dengaku) est l une des trois grandes preparations dengaku. Le miso blanc — plus sucre, moins sale — cree un glasage plus leger et plus floral.
Miso rouge sur aubergine (nasu dengaku, style rouge) cree une version plus intense, plus salee et plus dramatiquement parfumee du classique dengaku.
Miso rouge sur aubergine (nasu dengaku, style rouge) cree une version plus intense, plus salee et plus dramatiquement parfumee du classique dengaku.
Miso d orge sur aubergine (mugi-dengaku) cree une version rustique du classique dengaku — les grains visibles et la saveur plus noisette du mugi miso contre la chair d aubergine.
Miso d orge sur aubergine (mugi-dengaku) cree une version rustique du classique dengaku — les grains visibles et la saveur plus noisette du mugi miso contre la chair d aubergine.
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