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Profil Ingrédient

Egoma (graines de périlla): 6 accords experts, expliqués

✦ Végétal ✦ Terrien ✦ Aérien
6 accords gustatifs experts
📊 6/10 profondeur des données
Nécessite une validation
🎯 Profil Gustatif 7D
Umami
0/10
Sucré
0/10
Amer
4/10
Acidité
0/10
Onctuosité
0/10
Chaleur
0/10
Sel
0/10
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🔗 Proches sensoriellement
Huile de graines de cannabis
vegetal
86%
oil
Shiso rouge (Akajiso)
vegetal
85%
herb
Shiso vert
vegetal
85%
herb
Huile de chanvre
vegetal
85%
oil
Huile de germe de blé
vegetal
84%
oil
Mibuna
vegetal
84%
vegetable

Histoire — Egoma (graines de périlla)

🌍 Japan (Perilla frutescens var. frutescens — egoma, 荏胡麻; also grown in China) 🕰️ Ancient Japanese and Chinese cultivation; egoma oil (simpler to press than sesame) documented in Edo-period texts; used in Izu peninsula and Kanto region

Accords de saveurs pour Egoma (graines de périlla)

Egoma (graines de périlla) × Chocolat noir

Cette association figure dans les traditions culinaires classiques europeennes et orientales.

★ 50%
Culturel confiance: 50%

Cette association figure dans les traditions culinaires classiques europeennes et orientales.

Egoma (graines de périlla) × Huile d'olive vierge extra

Les composes aromatiques partages creent une resonance moleculaire documentee en analyse sensorielle.

★ 50%
Scientifique confiance: 50%

Les composes aromatiques partages creent une resonance moleculaire documentee en analyse sensorielle.

Egoma (graines de périlla) × Foie gras

Laccord eveille une sensation Unique -- un territoire gustatif ou lemotion precede la raison.

★ 78%
Émotionnel confiance: 78%

Laccord eveille une sensation Unique -- un territoire gustatif ou lemotion precede la raison.

Egoma (graines de périlla) × Bœuf Wagyu

Les mole gastronomes explorent cette association avec audace, renversant les conventions etablies.

★ 74%
Avant-Garde confiance: 74%

Les mole gastronomes explorent cette association avec audace, renversant les conventions etablies.

Egoma (graines de périlla) × Artichaut

Cette association figure dans les traditions culinaires classiques europeennes et orientales.

★ 80%
Culturel confiance: 80%

Cette association figure dans les traditions culinaires classiques europeennes et orientales.

Egoma (graines de périlla) × Miel de fleurs sauvages

Laccord eveille une sensation Unique -- un territoire gustatif ou lemotion precede la raison.

★ 75%
Émotionnel confiance: 75%

Laccord eveille une sensation Unique -- un territoire gustatif ou lemotion precede la raison.

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