🌍 Japan (Glycine max — whole soybeans; Bacillus subtilis var. natto)
🕰️ Heian period (794–1185); documented in Edo period cookbooks; regional specialty in Ibaraki, Tochigi, and Saitama prefectures
Natto et riz est le petit-dejeuner japonais fondateur — les feves de soja fermentees, collantes et puissantes en umami melangees avec du jaune d oeuf cru, de la sauce soja et de la moutarde chaude sur du riz creent une centrale nutritionnelle.
Natto et riz est le petit-dejeuner japonais fondateur — les feves de soja fermentees, collantes et puissantes en umami melangees avec du jaune d oeuf cru, de la sauce soja et de la moutarde chaude sur du riz creent une centrale nutritionnelle.
Natto avec oeuf a moitie bouilli et sauce soja sur riz — le bol de natto standard — cree une bombe umami.
Natto avec oeuf a moitie bouilli et sauce soja sur riz — le bol de natto standard — cree une bombe umami.
Natto avec echalote crue et ciboule — la finition japonaise standard pour natto sur riz — cree un contrepoint tranchant et propre au natto puant et collant.
Natto avec echalote crue et ciboule — la finition japonaise standard pour natto sur riz — cree un contrepoint tranchant et propre au natto puant et collant.
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