🌍 Italy (durum wheat pasta consolidated 12th century Sicily and Campania)
🕰️ ~12th century Sicilian Arab-influenced manufacture; Neapolitan dried pasta industry 17th century; Artisan fresh pasta culture predates
Sauce tomate classique (pummarola) sur pâte est le plat fondateur de la cuisine italienne. Tomatoes San Marzano ou qualité similaire, cuites lentement avec ail et basilic, sur pâte sèche (rigatoni ou penne), finies avec Parmigiano.
Sauce tomate classique (pummarola) sur pâte est le plat fondateur de la cuisine italienne. Tomatoes San Marzano ou qualité similaire, cuites lentement avec ail et basilic, sur pâte sèche (rigatoni ou penne), finies avec Parmigiano.
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