[object Object]
Profil Ingrédient

Sauce tomate classique: 1 accords experts, expliqués

✦ Solaire ✦ Méditerranéen ✦ Électrique
1 accords gustatifs experts
📊 6/10 profondeur des données
Nécessite une validation
🎯 Profil Gustatif 7D
Umami
7/10
Sucré
6/10
Amer
0/10
Acidité
7/10
Onctuosité
0/10
Chaleur
0/10
Sel
0/10
Soyez le premier à évaluer cet ingrédient
🔗 Proches sensoriellement
Salsa verde mexicaine
vegetal
88%
sauce
Passata
vegetal
87%
condiment
Velouté
vegetal
87%
sauce
Sauce Choron
vegetal
87%
sauce
Sauce ají amarillo
vegetal
87%
sauce
Coulis de tomates
vegetal
87%
condiment

Histoire — Sauce tomate classique

🌍 Italy and France; tomato sauce first documented in Latini's "Lo Scalco alla Moderna" (Naples, 1692) 🕰️ ~1692 (Naples, Antonio Latini); became dominant in French haute cuisine 19th century; Italian pomodoro tradition parallel

Accords de saveurs pour Sauce tomate classique

Sauce tomate classique × Pâtes

Sauce tomate classique (pummarola) sur pâte est le plat fondateur de la cuisine italienne. Tomatoes San Marzano ou qualité similaire, cuites lentement avec ail et basilic, sur pâte sèche (rigatoni ou penne), finies avec Parmigiano.

★ 80% cuisson lente profondeur →
Émotionnel confiance: 80%

Sauce tomate classique (pummarola) sur pâte est le plat fondateur de la cuisine italienne. Tomatoes San Marzano ou qualité similaire, cuites lentement avec ail et basilic, sur pâte sèche (rigatoni ou penne), finies avec Parmigiano.

Découvrez plus d'accords de saveurs.

Explorez 1 700+ ingrédients et leurs affinités gustatives entre science, culture et sensation.

Découvrir les accords →