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Profil Ingrédient

Saumon: 1 accords experts, expliqués

✦ Réconfortant
1 accords gustatifs experts
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🔗 Proches sensoriellement
Poisson grillé
vegetal
94%
protein
Tofu soyeux
vegetal
89%
protein
Œuf dur
vegetal
88%
protein
Tofu ferme
vegetal
88%
protein
Bœuf pour wot
vegetal
88%
protein
Saumon
marin
87%
protein

Accords de saveurs pour Saumon

Saumon × Koji

Saumon traite au koji (koyaji-zuke) — la technique japonaise de couvrir le poisson dans du shio-koji pendant 24-48 heures — cree une surface intensamente savoureuse, legerement sucree et coloree en caramel.

★ 96% douceur-amylase →
Scientifique confiance: 96%

Saumon traite au koji (koyaji-zuke) — la technique japonaise de couvrir le poisson dans du shio-koji pendant 24-48 heures — cree une surface intensamente savoureuse, legerement sucree et coloree en caramel.

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