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Profil Ingrédient

Shiso (perilla): 6 accords experts, expliqués

✦ sensory_tags.Vert ✦ sensory_tags.Aromatique ✦ sensory_tags.Zen
6 accords gustatifs experts
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🔗 Proches sensoriellement
Shiso rouge (Akajiso)
vegetal
91%
herb
Shiso vert (périlla)
vegetal
90%
vegetable
Shiso vert
vegetal
89%
herb
Périlla coréenne
vegetal
84%
herb
Mibuna
vegetal
84%
vegetable
Périlla coréenne (Kkaennip)
vegetal
83%
herb

Histoire — Shiso (perilla)

🌍 Japan, Korea, China (Perilla frutescens var. crispa); essential in Japanese (shiso), Korean (perilla/kkaennip), and Chinese (zi su) cuisine 🕰️ Cultivated in East Asia for centuries; Japanese culinary use documented since Heian period; Korean and Chinese culinary use ancient; now grown worldwide

Accords de saveurs pour Shiso (perilla)

Shiso (perilla) × Chocolat noir

Cette association figure dans les traditions culinaires classiques europeennes et orientales.

★ 50%
Culturel confiance: 50%

Cette association figure dans les traditions culinaires classiques europeennes et orientales.

Shiso (perilla) × Huile d'olive vierge extra

Les composes aromatiques partages creent une resonance moleculaire documentee en analyse sensorielle.

★ 80%
Scientifique confiance: 80%

Les composes aromatiques partages creent une resonance moleculaire documentee en analyse sensorielle.

Shiso (perilla) × Foie gras

Laccord eveille une sensation Unique -- un territoire gustatif ou lemotion precede la raison.

★ 78%
Émotionnel confiance: 78%

Laccord eveille une sensation Unique -- un territoire gustatif ou lemotion precede la raison.

Shiso (perilla) × Bœuf Wagyu

Les mole gastronomes explorent cette association avec audace, renversant les conventions etablies.

★ 74%
Avant-Garde confiance: 74%

Les mole gastronomes explorent cette association avec audace, renversant les conventions etablies.

Shiso (perilla) × Artichaut

Cette association figure dans les traditions culinaires classiques europeennes et orientales.

★ 80%
Culturel confiance: 80%

Cette association figure dans les traditions culinaires classiques europeennes et orientales.

Shiso (perilla) × Miel de fleurs sauvages

Laccord eveille une sensation Unique -- un territoire gustatif ou lemotion precede la raison.

★ 76%
Émotionnel confiance: 76%

Laccord eveille une sensation Unique -- un territoire gustatif ou lemotion precede la raison.

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