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Profil Ingrédient

Turbot: 1 accords experts, expliqués

✦ sensory_tags.Noble ✦ Aérien ✦ Vertical
1 accords gustatifs experts
📊 7/10 profondeur des données
Nécessite une validation
🎯 Profil Gustatif 7D
Umami
0/10
Sucré
6/10
Amer
0/10
Acidité
0/10
Onctuosité
7/10
Chaleur
0/10
Sel
0/10
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🔗 Proches sensoriellement
Barbue
vegetal
91%
fish
Baudroie
vegetal
90%
fish
Rouget-barbet
vegetal
88%
fish
Bar
vegetal
88%
fish
Limande
vegetal
88%
fish
Langoustine opercule
vegetal
88%
crustacean

Histoire — Turbot

🌍 Northeast Atlantic, North Sea, and Mediterranean (Scophthalmus maximus) 🕰️ Ancient Roman consumption (Trichius apenninus in Pliny); French haute cuisine codified; British game fish tradition

Accords de saveurs pour Turbot

Turbot × Sauce mousseline

Turbot mousseline — le poisson plat le plus délicat avec la dérivée la plus légère de l''hollandaise — est le sommet de la cuisine française raffinée du poisson.

★ 80% beurre éthéré →
Émotionnel confiance: 80%

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