된장

된장 — explore its flavor profile, aromatic molecules, expert pairings and culinary uses on Gustatory.

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맛 프로파일

우마미

85/10

향신 분자

10 분자

terpinolene

vert low

amines

umami medium

dimethyl_sulfide

soufre medium

esters_ethyliques

caramel medium

furaneol

caramel medium

glutamate

umami medium

pyrazines

terre medium

cis3hexenol

vert signature

hexanal

vert signature

indole

umami trace

감정 태그

Sombre Terrien

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시그니처 페어링

6 페어링

된장 × 사프란

HISTORIQUE 50% confidence

된장 × 액젓

EMOTIONNEL 50% confidence

된장 × Caramel

EMOTIONNEL 50% confidence

된장 × 딸기

EMOTIONNEL 78% confidence

된장 × 레몬그라스

EMOTIONNEL 79% confidence

된장 × 스다치

CULTUREL 97% confidence

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대체 재료

3 대체품

imported

imported

imported

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