fava bean et green pea partagent des composés aromatiques volatils qui créent une synergie moléculaire distinctive. Les醛类和酯类 взаимодейissent pour produire des notes olfactivées complexes, établissant un pont gustatif entre les deux ingrédients. L'analyse sensorielle révèle une résonance aromatique fondée sur la complémentarité chimique.
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