🌍 Italy, Puglia (Burrata di Andria DOP — stracciatella + mozzarella, Puglia)
🕰️ DOP 2020; Andria (Puglia); Stracciatella (cream + shredded mozzarella); Frais = 48h max
La Burrata di Andria PDO est le fromage frais le plus fin du monde — la stracciatella coule à la coupe. Tomates mûres et huile d olive, c est Puglia dans lassiette.
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Prosciutto di Parma et Burrata: le duo de la charcuterie italienne. Les deux produits sont lies — les porcs du Parmigiano sont engraisses pour produire le prosciutto.
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Ail sauvage et Burrata: herbs du Salento. Lail des ours (foret) vs burrata (pate fraiche) — contraste sauvage vs tendre.
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