🌍 Italy, Sardinia/Latium (DOP Pecorino Romano — brebis, Rome et Sardaigne)
🕰️ DOP 1996; Sardaigne (pour le commerce) et Latium (pour la consommation locale); brebis
Le Pecorino Romano DOP est le fromage des pâtes romaines — cacio e pepe, carbonara, amatriciana. Salé, corsé, granulaire. Le fromage des guerriers romains.
Le Pecorino Romano DOP est le fromage des pâtes romaines — cacio e pepe, carbonara, amatriciana. Salé, corsé, granulaire. Le fromage des guerriers romains.
Ail sauvage (aglio selvatico) et Pecorino Romano: condiment de la cuisine sarde. Les deux ingredients sont essentiels a la cuisine de lisola.
Ail sauvage (aglio selvatico) et Pecorino Romano: condiment de la cuisine sarde. Les deux ingredients sont essentiels a la cuisine de lisola.
Les tanins du Poire Martin Sec nettoient le palais du gras du Pecorino Romano. La fermete de la poire fournit un contraste textural.
Les tanins du Poire Martin Sec nettoient le palais du gras du Pecorino Romano. La fermete de la poire fournit un contraste textural.
Miel de rosiers et Pecorino Romano: la douceur florale de Sardaigne. Le miel adoucit le caractere tres sale du fromage.
Miel de rosiers et Pecorino Romano: la douceur florale de Sardaigne. Le miel adoucit le caractere tres sale du fromage.
Poire Williams et Pecorino Romano: frescheur fruitie qui coupe le gras. La poire remplace les pommes dans la version sarde du duo.
Poire Williams et Pecorino Romano: frescheur fruitie qui coupe le gras. La poire remplace les pommes dans la version sarde du duo.
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