🌍 Southeast Asia (original domestication)
🕰️ 4000 BC Southeast Asia; industrial breeds from 1920s
Papaye verte + poulet (tinola) : la papaye est l agent attendrisseur dans le ragoût de poulet菲律宾 classique — les morceaux de papaye (pas trop mûrs, encore légèrement fermes) cuisent dans le bouillon.
Papaye verte + poulet (tinola) : la papaye est l agent attendrisseur dans le ragoût de poulet菲律宾 classique — les morceaux de papaye (pas trop mûrs, encore légèrement fermes) cuisent dans le bouillon.
Poulet marine au koji — la technique japonaise d utiliser le shio-koji comme marinade — cree un poulet exceptionnellement tendre a la peau sucree.
Poulet marine au koji — la technique japonaise d utiliser le shio-koji comme marinade — cree un poulet exceptionnellement tendre a la peau sucree.
Maitake et poulet (dans hot pot ou sauté) est l appariement protéine — le maitake substantiel et terrestre et le poulet salé et tendre créent une combinaison où le champignon absorbe le bouillon méga tandis que le poulet fournit la protéine.
Maitake et poulet (dans hot pot ou sauté) est l appariement protéine — le maitake substantiel et terrestre et le poulet salé et tendre créent une combinaison où le champignon absorbe le bouillon méga tandis que le poulet fournit la protéine.
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