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Profil Ingrédient

Thé matcha: 2 accords experts, expliqués

✦ Vivant ✦ Vertical ✦ Terrien
2 accords gustatifs experts
📊 6/10 profondeur des données
Nécessite une validation
🎯 Profil Gustatif 7D
Umami
10/10
Sucré
5/10
Amer
10/10
Acidité
10/10
Onctuosité
8/10
Chaleur
0/10
Sel
0/10
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🔗 Proches sensoriellement
Matcha
vegetal
92%
beverage
Thé vert matcha
vegetal
91%
flavor
Matcha cérémoniel
vegetal
91%
tea
Tie Guan Yin
vegetal
87%
tea
Sencha
vegetal
86%
tea
Kombucha Japanese
marin
86%
tea

Histoire — Thé matcha

🌍 Uji, Kyoto Prefecture, Japan (refined from Chinese origin) 🕰️ Introduced to Japan ~12th century AD (Song Dynasty China origin)

Accords de saveurs pour Thé matcha

Thé matcha × Mascarpone

Les catéchines et l amertume EGCG du matcha sont domptées par la richesse sucrée et grasse du mascarpone. L astringence devient une note de fond.

★ 50% apaisement astringent →
Émotionnel confiance: 50%

Les catéchines et l amertume EGCG du matcha sont domptées par la richesse sucrée et grasse du mascarpone. L astringence devient une note de fond.

✦ Cérémonie zen — immobilité ponctuée d'une indulgence subtile
Thé matcha × Tréhalose

Trehalose cryoprotection preserves matcha ice cream texture through freeze-thaw

★ 1% →
Scientifique confiance: 1%

Trehalose cryoprotection preserves matcha ice cream texture through freeze-thaw

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