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Profil Ingrédient

Oolong de haute montagne: 2 accords experts, expliqués

✦ Floral ✦ Complexe ✦ sensory_tags.Delicat
2 accords gustatifs experts
📊 6/10 profondeur des données
Nécessite une validation
🎯 Profil Gustatif 7D
Umami
0/10
Sucré
8/10
Amer
0/10
Acidité
0/10
Onctuosité
0/10
Chaleur
0/10
Sel
0/10
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🔗 Proches sensoriellement
Tie Guan Yin
vegetal
93%
tea
Bi Luo Chun
vegetal
87%
tea
Thé au jasmin
floral
87%
tea
Bai Mu Dan
vegetal
86%
tea
Gyokuro
vegetal
85%
tea
Thé vert matcha
vegetal
85%
flavor

Histoire — Oolong de haute montagne

🌍 Taiwan (Ali Shan, Li Shan, Shan Lin Shi, etc. — high mountain oolong; 1000m+ altitude; "gao shan" = high mountain) 🕰️ ~18th century (oolong production in Taiwan); high mountain cultivation from 20th century; premium production from 1980s (Dong Ding cultivar)

Accords de saveurs pour Oolong de haute montagne

Oolong de haute montagne × Kombu
★ 70% →
Avant-Garde confiance: 70%
Oolong de haute montagne × Panais
★ 72% →
Scientifique confiance: 72%

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