🌍 China (domesticated), Europe, Americas
🕰️ 8000 BC China; spread via trade routes; industrialization 20th century
Brochettes de porc mariné au kalamansi (grillées ou au charbon) — l acide citrique du kalamansi attendrit la protéine du porc tandis que les notes florales ajoutent de la complexité aromatique.
Brochettes de porc mariné au kalamansi (grillées ou au charbon) — l acide citrique du kalamansi attendrit la protéine du porc tandis que les notes florales ajoutent de la complexité aromatique.
Kimchi et poitrine de porc (samgyeopsal) est l appariement quintessentiel coreen : le gras du porc absorbe l acidite lactique et l epice du kimchi tandis que le kimchi decoupe la richesse.
Kimchi et poitrine de porc (samgyeopsal) est l appariement quintessentiel coreen : le gras du porc absorbe l acidite lactique et l epice du kimchi tandis que le kimchi decoupe la richesse.
Tepache et poitrine de porc (style carnitas) — l acidite et les enzymes de la fermentation d ananas attendrissent le porc tandis que le sucre et les notes de fruits ajoutent de la complexite.
Tepache et poitrine de porc (style carnitas) — l acidite et les enzymes de la fermentation d ananas attendrissent le porc tandis que le sucre et les notes de fruits ajoutent de la complexite.
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