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Profil Ingrédient

Truffe du Piemont: 2 accords experts, expliqués

✦ sensory_tags.Italien ✦ sensory_tags.El egant ✦ sensory_tags.Tonnalo ✦ sensory_tags.Classique ✦ sensory_tags.Culturel

La truffe du Piemont, Tuber brumale, est la truffe noire des Langhe. Elegan te et structuree, elle est le pilier de la cuisine piemontaise.

2 accords gustatifs experts
📊 6/10 profondeur des données
Nécessite une validation
🎯 Profil Gustatif 7D
Umami
8/10
Sucré
0/10
Amer
0/10
Acidité
0/10
Onctuosité
0/10
Chaleur
0/10
Sel
0/10
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🔗 Proches sensoriellement
Truffe Brumale du Piemont
vegetal
90%
truffle
Truffe Bianchetto
vegetal
88%
truffle
Truffe Brumale
vegetal
87%
truffle
Truffe noire australienne
vegetal
87%
truffle
Truffe noire du Perigord
vegetal
87%
truffle
Truffe uncinatum
vegetal
87%
truffle

Histoire — Truffe du Piemont

🌍 Langhe, Piemont, Italie 🕰️ Octobre à janvier; plus précocque que les truffes françaises; saison piémontaise

Accords de saveurs pour Truffe du Piemont

Truffe du Piemont × Nebbiolo du Piémont
★ 50% Structuré, élégant, noble →
Culturel confiance: 50%
Truffe du Piemont × Pâtes
★ 97% Crémeux, parfumé, réconfortant →
Culturel confiance: 97%

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