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Profil Ingrédient

Truffe Brumale: 2 accords experts, expliqués

✦ Rustique ✦ sensory_tags.Montagnard ✦ sensory_tags.Authentique ✦ sensory_tags.Terreux ✦ sensory_tags.Ancien

La Truffe Brumale, Tuber brumale, est une truffe noire dhiver au parfum camphré et puissant. Plus rustique et accessible que le melanosporum.

2 accords gustatifs experts
📊 6/10 profondeur des données
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🔗 Proches sensoriellement
Truffe Brumale du Piemont
vegetal
97%
truffle
Truffe d'Ardeche
vegetal
92%
truffle
Truffe noire du Perigord
vegetal
92%
truffle
Truffe uncinatum
vegetal
90%
truffle
Truffe de Namur
vegetal
90%
truffle
Truffe de Bourgogne
vegetal
89%
truffle

Histoire — Truffe Brumale

🌍 Méditerranée, Europe du Sud et centrale, Alpes-Maritimes 🕰️ Identifié comme espèce distincte par Vittadini 1831; saison plus tardive (décembre-mars) que Périgord

Accords de saveurs pour Truffe Brumale

Truffe Brumale × Champignon de Paris
★ 50% Fongique, cohérent, profond
Scientifique confiance: 50%
Truffe Brumale × Parmigiano-Reggiano DOP
★ 50% Terreux, umami, authentique
Scientifique confiance: 50%

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